Jaquie Taxer, una de las mentes detrás de Berris Ayacucho, nos invita a conocer el prometedor emprendimiento que ha echado raíces en el nuevo complejo ambiental, ubicado en la zona del zona del Museo de Ayacucho.
Este proyecto, que vio la luz en este año, a principios de octubre, tiene como objetivo principal la producción de berries, comenzando con frambuesas y zarzamoras. Jaquie nos cuenta que están experimentando con cuatro variedades, dos de frambuesa (ombliz y avenida polca) y dos de zarzamora (navajo y 878), todas conocidas por su doble floración y su necesidad de bajas temperaturas, algo más común en el sur de Argentina, cerca de la Cordillera.
La propuesta de Berris Ayacucho va más allá de la siembra y cosecha. Jaquie nos adelanta que están por montar un laboratorio para la producción in vitro de plantas, un paso crucial para el crecimiento futuro del proyecto. Si todo sale como esperan, planean ampliar la producción en el complejo y diversificarla, procesando algunas frutas localmente para crear mermeladas y una especial salsa llamada Charly, perfecta para acompañar un buen asado.
Jaquie, ingeniera agrónoma de profesión, nos comparte cómo surgió la idea. Originaria del sur, consumidora apasionada de frambuesas, decidió traer su conocimiento y pasión a nuestra ciudad. La colaboración con el CFL y el trabajo con biofertilizantes en el complejo abrieron la puerta a una inversión privada que dio vida a Berris Ayacucho.
La conexión con la comunidad es evidente en cada palabra de Jaquie. Con orgullo, nos cuenta sobre su mudanza a Ayacucho hace un año y medio y su deseo de contribuir al desarrollo local. Para ella, es fundamental que el emprendimiento tome la identidad del pueblo, y sueña con que la producción de berries de Ayacucho sea reconocida no solo a nivel local, sino que también encuentre su camino en los mercados de exportación.
Con visión a futuro, Jaquie habla sobre la necesidad de desarrollar una cadena de comercialización y calidad poscosecha que permita llevar los productos de Berris Ayacucho a un público más amplio. Y para celebrar los frutos de este esfuerzo, nos adelanta que en verano planean organizar la tan esperada fiesta de la cosecha.
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