¿De que se trata Azafrán Mediterráneo?: Un Éxito en Ayacucho

Ayacucho se ha convertido en el escenario de una inversión exitosa y prometedora: Azafrán Mediterráneo. En esta ocasión, Gabriel Canónica, el hombre que despertó la curiosidad por el azafrán, cuenta sobre esta innovadora inversión que ha capturado la atención de muchos.

Gabriel Canónica, impulsor de esta inversión, nos contó cómo surgió su interés por el azafrán: “Visitando y paseando por Córdoba, un inversor de la zona me invitó a presenciar este proyecto. Tuve que tomar decisiones y decidí conocer a la gente de Azafrán Mediterráneo. Hace 4 años comencé como inversor y ahora, gracias a Federico, tenemos la primera sucursal en la provincia de Buenos Aires. Somos los primeros en la provincia, y esto ha sido un éxito para nosotros. Invitamos a todos aquellos interesados a venir a conocer y experimentar lo que ofrecemos”.

La belleza de este proyecto radica en las características singulares del cultivo de azafrán. Gabriel menciona que las plantas crecen en bateas flotantes, separadas del suelo, en un entorno especial. Invita a los visitantes a presenciar este proceso y participar en la siembra y cosecha, lo cual resulta una experiencia aún más gratificante. Además, destaca la resistencia del producto a las bajas temperaturas, lo cual es ideal para su cultivo en la región.

Federico, pionero del proyecto, explica cómo han desarrollado una guardería de bulbos, donde trabajan con los bulbos de los inversores, cuidándolos y permitiendo a los propietarios seguir de cerca su proceso de siembra y cosecha. Además, han diversificado su oferta, creando productos innovadores como cápsulas, perfumes, jabones y champú a base de azafrán. Su objetivo es vender una experiencia completa bajo la marca “Experiencia Mediterráneo”, que incluya todos sus productos y logre una mayor penetración en el mercado.

El azafrán, conocido como “el oro rojo”, es una especia valiosa y apreciada en todo el mundo por su sabor distintivo, sus propiedades medicinales y su hermoso color. Detrás de cada hebra de azafrán se encuentra un proceso minucioso y laborioso de cultivo y cosecha que se lleva a cabo en diversas regiones del mundo. En este artículo, nos adentraremos en el fascinante mundo de la plantación de azafrán para descubrir qué lo hace tan especial y por qué es considerado un tesoro culinario y medicinal.

La planta del azafrán:

La planta del azafrán, científicamente conocida como Crocus sativus, pertenece a la familia de las Iridáceas. Es una planta herbácea perenne que se caracteriza por sus delicadas flores violetas con estigmas de color rojo intenso. Estos estigmas, también llamados hebras de azafrán, son la parte más valiosa de la planta y se utilizan como especia en la cocina y en la fabricación de productos medicinales.

Clima y suelo adecuados:

El cultivo de azafrán requiere de un clima adecuado, preferentemente con inviernos fríos y veranos secos. Las regiones mediterráneas son ideales para su plantación, aunque también se ha logrado cultivar en otras zonas del mundo. El suelo debe ser bien drenado y rico en materia orgánica para garantizar un buen desarrollo de los bulbos de azafrán.

Proceso de plantación:

El cultivo de azafrán comienza con la plantación de los bulbos en otoño. Estos bulbos son pequeños y contienen los brotes y las reservas de nutrientes necesarios para el crecimiento de la planta. Se realizan surcos o pequeños agujeros en el suelo, y los bulbos se colocan a una cierta profundidad, generalmente entre 10 y 15 centímetros. Una vez plantados, se cubren con tierra y se riegan adecuadamente.