En la temporada festiva argentina, el pan dulce se erige como un símbolo inconfundible de las celebraciones de Navidad y Año Nuevo. Esta deliciosa tradición, compartida en mesas familiares y entre amigos, se ha arraigado en la cultura gastronómica del país, convirtiéndose en un elemento indispensable de la mesa dulce, acompañado de chocolates, frutos secos y otros manjares.

Para aquellos que deseen incorporar esta tradición a sus celebraciones, compartimos la receta clásica del pan dulce, una joya culinaria que ha perdurado a lo largo de generaciones.

Ingredientes:

• Azúcar: 120 gramos.
• Harina 000: 900 gramos.
• Manteca: 165 gramos.
• Miel: 1 cucharada.
• Huevos: 6.
• Esencia o ralladura de limón: 1/2 cucharita.

Proceso de Elaboración:

1. Preparación de la esponja:
   • Mezclar 150 gramos de harina, 60 gramos de levadura y 300 mililitros de agua tibia.
   • Dejar levar hasta que la mezcla adquiera una textura esponjosa.
2. Mezcla de Ingredientes Principales:
   • Colocar en un recipiente la harina restante, la manteca, los huevos, la esencia de limón y la miel.
   • Agregar la esponja ya preparada.
   • Amasar hasta obtener una masa homogénea.
3. Levado de la Masa:
   • Dejar reposar la masa, tapada, para que leve y adquiera volumen.
4. Formación de los Bollos:
   • Dividir la masa en dos partes iguales y formar dos bollos.
   • Colocar cada bollo en un molde y permitir que vuelva a levar.
5. Preparación para el Horneado:
   • Pincelar la superficie de los bollos con huevo batido.
   • Hornear a fuego moderado hasta que adquieran un dorado apetitoso.
6. Toque Final:
   • Al salir del horno, glasear los panes dulces a gusto y decorar según preferencias personales.