La búsqueda del menú perfecto para despedir el año y dar la bienvenida al 2024 se vuelve una aventura culinaria en la que el reconocido Chef Martín Jatip, oriundo de Ayacucho y actual Chef Ejecutivo del hotel NH Buenos Aires City, se destaca con una propuesta única y sofisticada.
En una entrevista con Infobae, Martín Jatip reveló sus secretos y recomendaciones para la cena de Año Nuevo, destacando la importancia de seguir la temporada de verduras y frutas. “Me gusta incluir en nuestras mesas tomates, espárragos y rabanitos como acompañantes. En cuanto a entrantes y postres, considero esenciales arándanos, frambuesas, moras, cerezas, higos, ciruelas, duraznos y damascos“, detalló el chef.
Jatip, apasionado por mantener la tradición argentina en estas festividades, propone una mesa estilo buffet que celebre la tradición y evolucione hacia platos más sofisticados. Destacó la importancia de incorporar platos más audaces, como tartares o carpaccios de proteínas cárnicas o de pescado, brindando así un valor agregado a la mesa.
“Me gusta darle importancia al pescado y los animo a incorporarlo a las mesas de estas fiestas con todas sus exquisitas opciones”, expresó el Chef.
Para aquellos que deseen aventurarse en la cocina, Jatip compartió algunos consejos clave: “Respetar el producto, los tiempos de cocción y su refrigeración son fundamentales. La clave está en generar calidez en las preparaciones, ofreciendo opciones que no sean tan pesadas y sean fáciles de digerir.”
El Chef Martín Jatip no solo comparte sus recomendaciones, sino que también ofrecerá una experiencia culinaria única en el NH Buenos Aires City para la noche del 31 de diciembre. En el salón Gaudí, los comensales podrán disfrutar de un menú de 5 pasos, que incluye desde una recepción de bocados fríos y calientes hasta una variedad de sushi en la terraza con vista espectacular a las cúpulas de la ciudad.
La experiencia culminará con un plato principal destacado: un lomo de ternera, seguido de un delicioso pannetone y confituras festivas. La cita es a partir de las 20:30 con cena show, DJ y open bar durante toda la noche, garantizando diversión para toda la familia.
Como regalo adicional, Martín Jatip compartió su receta exclusiva de Gravlax de truchón, una opción sofisticada para impresionar a los invitados en casa. Con ingredientes simples como truchón fresco, sal, azúcar, eneldo y limón, el Chef demuestra que la elegancia culinaria puede estar al alcance de todos.
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