En la temporada festiva argentina, el pan dulce se erige como un símbolo inconfundible de las celebraciones de Navidad y Año Nuevo. Esta deliciosa tradición, compartida en mesas familiares y entre amigos, se ha arraigado en la cultura gastronómica del país, convirtiéndose en un elemento indispensable de la mesa dulce, acompañado de chocolates, frutos secos y otros manjares.
Para aquellos que deseen incorporar esta tradición a sus celebraciones, compartimos la receta clásica del pan dulce, una joya culinaria que ha perdurado a lo largo de generaciones.
Ingredientes:
- Azúcar: 120 gramos.
- Harina 000: 900 gramos.
- Manteca: 165 gramos.
- Miel: 1 cucharada.
- Huevos: 6.
- Esencia o ralladura de limón: 1/2 cucharita.
Proceso de Elaboración:
- Preparación de la esponja:
- Mezclar 150 gramos de harina, 60 gramos de levadura y 300 mililitros de agua tibia.
- Dejar levar hasta que la mezcla adquiera una textura esponjosa.
- Mezcla de Ingredientes Principales:
- Colocar en un recipiente la harina restante, la manteca, los huevos, la esencia de limón y la miel.
- Agregar la esponja ya preparada.
- Amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Levado de la Masa:
- Dejar reposar la masa, tapada, para que leve y adquiera volumen.
- Formación de los Bollos:
- Dividir la masa en dos partes iguales y formar dos bollos.
- Colocar cada bollo en un molde y permitir que vuelva a levar.
- Preparación para el Horneado:
- Pincelar la superficie de los bollos con huevo batido.
- Hornear a fuego moderado hasta que adquieran un dorado apetitoso.
- Toque Final:
- Al salir del horno, glasear los panes dulces a gusto y decorar según preferencias personales.
