En Ayacucho, a lo largo de dos décadas, Daniel Alberto “Tano” Garberi ha sido el alma de España 1228, un sector gastronómico que ha resistido el paso del tiempo. Este enero del 2024 marca el vigésimo aniversario de su compromiso gastronómico.
Desde el primer día, el 1° de enero de 2004, El Tano eligió el garaje de su casa, como su punto de partida y no ha mirado atrás desde entonces. Inspirado por la receta de su madre. “Doña Amanda”, residente en un geriátrico local, Su establecimiento lleva el nombre en honor a la mujer que le transmitió la pasión por la cocina.
La variedad gastronomica, es un viaje que abarca toda la Argentina y se aventura en los sabores de italia, donde el Tano perfeccionó sus habilidades durante los años 1989-1993. En el 2002-2003, enfrentó la adversidad económica, pero en lugar de rendirse, cruzó el océano nuevamente en busca de oportunidades.
Hoy en día, El Tano comparte la cocina con su hijo Laureano y Silvana. Su hijo ha heredado la pasión y el compromiso que definen a Doña Amanda. Los sorrentinos, panzotis, ravioles, canelones, tiramisú y panqueques, entre otras especialidades de la casa.
En un gesto de agradecimiento, El Tano Garberi expresa su gratitud a la comunidad, clientes y amigos que lo han acompañado a lo largo de estos 20 años. Doña Amanda no es simplemente un local, es un testimonio de perseverancia, dedicación y amor por las pastas.
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