En las últimas horas en las redes sociales comenzó a circular publicaciones donde se descubrió casos de desecho de carne decomisada en un basural ubicado en la ruta 74. Los restos de carne animal, provenientes del frigorífico Sahaba de Ayacucho, fueron arrojados con destinado a ser enterrados en dicho lugar, despertando la atención de varios vecinos que decidieron acercarse y llevarse algunos de estos restos, a pesar de no estar en condiciones adecuadas para el consumo humano.
El incidente ha generado una intensa controversia en la ciudad, ya que se han difundido rumores de que algunos individuos estarían incluso comercializando. Ante esta situación, la emisora local, Radio Ayacucho, se comunicó con representantes del frigorífico Sahaba, quienes aclararon su posición al respecto. Según sus declaraciones fueron llevados al basural para que la topadora los cubra con tierra y queden enterrados estos corderos que no estaban aptos para consumo. De hecho, ni siquiera se los donaron a panda ni a ninguna institución para que, al menos, alimentaran a un animal. No estaban aptos para consumo, por eso fueron decomisados y llevados al basural.
El hecho de que varios ciudadanos se acercaran y tomaran parte de esta carne, a pesar de su mal estado, ha generado interrogantes sobre la responsabilidad individual y el sentido común. Incluso ha trascendido que hubo personas que intentaron detener a la maquinaria encargada de cubrir con tierra estos corderos.
Ante esta situación, el Municipio de Ayacucho confirmó a este medio que se está llevando a cabo una investigación para determinar las causas y tomar las medidas necesarias para evitar que se repita el consumo o circulación de la carne que había sido decomisada.
En Argentina, la Ley Nacional de Residuos Peligrosos N° 24.051 establece el marco legal para el manejo de residuos peligrosos en general, que podría incluir residuos de la industria cárnica si cumplen con los criterios para ser considerados como tales. La normativa establece los procedimientos de generación, transporte, tratamiento y disposición final de los residuos peligrosos, así como las responsabilidades de las partes involucradas.
Por otro lado, la Ley Nacional de Carnes N° 22.375 regula la producción, industrialización, comercialización y fiscalización de los productos cárnicos en Argentina. Si bien esta ley no aborda específicamente el tratamiento de la carne desechada, establece estándares de calidad e higiene que deben cumplir los establecimientos de procesamiento de carne, lo que puede tener implicaciones en la gestión de los residuos generados.
Fuentes indicaron a este portal que un frigorífico debe seguir un protocolo determinado por las autoridades correspondientes. El procedimiento es definido por las normas higiénico-sanitarias de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, además de SENASA.
Se espera en las próximas horas algún comunicado de autoridades locales sobre las medias tomadas al respecto.
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