En el popular programa de streaming de Migue Granados, “Soñé que Volaba”, que se transmite en la plataforma Olga (Youtube), se hizo una mención a la ciudad de Ayacucho y su famosa Fiesta del Ternero. En tiempos recientes, las plataformas de streaming y los videos en vivo por internet han tenido una influencia creciente, cambiando radicalmente la manera en que la gente consume contenido audiovisual.
Durante el programa, el conocido pastelero y chef argentino Damián Betular, miembro del equipo de “Soñé que Volaba”, ofreció una descripción minuciosa y algo polémica sobre el asado con cuero, una tradición de Ayacucho. Betular comentó: “En la fiesta hacen algo llamado asado con cuero; cortan la vaca por la mitad y la cocinan con todo. Es brutal“.
Migue Granados, el conductor del programa, añadió en tono jocoso: “O sea, es como un animal print”. Betular continuó describiendo el intenso sabor de la carne cocinada de esta manera: “Y cocinar la vaca así tiene un sabor muy fuerte“.
Betular también habló sobre otra especialidad local, el sándwich de chinchulín: “Y hacen un sándwich de chinchulín. Lo blanquean mucho, luego lo fríen, lo sacan, le añaden dos cucharadas de provenzal, lo mezclan y lo ponen en un pan. ¡Uff!”.
Estos comentarios provocaron rápidas reacciones entre los habitantes de Ayacucho, quienes respondieron con humor y sorpresa. Un usuario escribió: “¡Qué disparatada dijo Betular, ¿en qué fiesta estuvo??? Está re perdido jajjaja“. Otro añadió: “¿A qué Fiesta del Ternero fue este chico, a la India?“.
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